TORRIJAS LIGHT

(+ Versión para intolerantes a la lactosa y/o veganos).

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Hoy os presentamos nuestra versión ligera de torrijas.

Las torrijas son un dulce típico de la Cuaresma y de la Semana Santa. Poco se sabe de su origen, en un primer momento tenía como finalidad el aprovechamiento del pan sobrante en épocas de hambruna y escasez de alimento, incluso por su alto valor energético se daba en las épocas de ayuno de la Semana Santa, así como en alguna época se le proporcionaba a las mujeres después de dar a luz con el objetivo de acelerar la recuperación.

Hoy en día es un dulce popular en casi todo el territorio español y en la Semana Santa las pastelerías se llenan de este dulce, pero nos hemos resistido a tanto frito y miel y hemos versionado esta receta.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

  • 2 Andaluzas pequeñas (integral opcional)
  • 1 ½ taza de leche desnatada
  • 1 huevo grande (L) batido
  • Un chorrito de vainilla
  • Canela al gusto
  •  1 cucharada sopera de miel por persona.

PREPARACIÓN

Ese típico pan que sobra del día anterior es el ideal para hacer torrijas, así que lo reutilizamos para esta maravillosa receta. Cortamos el  pan en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, por otro lado mezclamos la leche con un chorrito de vainilla y canela en polvo, remojamos el pan hasta que esté blandito y lo pasamos por huevo.

En una sartén antiadherente pasamos una servilleta con aceite de oliva y ponemos los panecillos vuelta y vuelta hasta que se doren.

Retiramos y servimos con un poco de miel.

Son muchos más ligeras y si las acompañamos con fruta son un desayuno ideal.

Por ración esta receta aporta aproximadamente 200 kcal y según lo que hemos comprobado en la red correspondería a casi la mitad (55,4%) que la receta tradicional.

MODIFICACIONES

Puedes usar pan integral y será un dulce con mayor contenido en fibra.

Si eres intolerante a la lactosa puedes usar leche sin lactosa o leches vegetales incluso si tienes alergia a las proteínas de la leche de vaca.

Puedes usar las especies que más te gusten, incluso hervir la leche con limón o añadir un toque de algún licor.

Si eres vegano, aparte de usar leches vegetales para mojar el pan, para sustituir el huevo te sugerimos que hagas una especie de tempura con alguna harina (quedan muy bien con la harina de garbanzos) y en vez de miel puedes endulzar espolvoreando con azúcar moreno.

DAMOS EL PISTOLETAZO DE SALIDA: BIENVENIDA SEA LA SEMANA SANTA. Imagen

 

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